Brasserie du Vieux Singe

Bara — “pain” en breton — est une saison rustique brassée avec des invendus de pain bio de L'Atelier Boulanger : une boulangerie à quelques kilomètres de chez nous.

Une bière joliment orangée, où la levure saison apporte des notes de poivre et d’épices, rafraîchies par le côté floral du houblon Elixir.

🍞 Pourquoi du pain ?
Le pain n'apporte pas de saveur spécifique à la bière. On l'a plutôt utilisé pour remplacer une partie de notre malt. En effet, le pain, comme les céréales qu'on utilise pour brasser, contient des sucres que les levures pourront utiliser lors de la phase de fermentation (pour produire l'alcool et les bulles de la bière).

🔎 C'est quoi une bière saison ?
Eh non, les bières saison ne sont pas (ou plus) des bières spécifiquement liées à une période de l'année précise. Aujourd'hui, "saison" désigne un type particulier de levures de bière : les levures saison, qui lorsqu'elles fermentent, produisent des notes poivrées et épicées caractéristiques.

Bara - Saison au pain et houblon Elixir - 6° - 75cl et 33cl

Brassée avec le pain de L'Atelier Boulanger (St-Jacques-de-la-Lande)