Nos Engagements

Des bières de style, goûtues, produites localement et biologiques. Nous cherchons à distribuer nos bières en circuit court.

Nous pensons que la collaboration est meilleure que la compétition. Lisez notre manifeste.

Nous proposons une gamme de trois bières (American Pale Ale, American Wheat, Stout à la vanille), mais comptez sur nous pour vous concocter des surprises ;)


Nouveau Monde

American Pale Ale — 5 %alc.

Des saveurs d’agrumes, une robe dorée, une amertume juste assez marquée... Voici une bière qui met en avant l’aromatique des houblons du Nouveau Monde. Et c’est rafraîchissant !

Céréales

Malt Pale, Malt dextrine

Houblons

Cascade, Chinook

Levure

Neutre

Couleur

Blonde — 5 EBC

Amertume

Marquée — 30 IBU

Fièvre Tropicale

American Wheat — 4,5 %alc.

Des notes de mangue, litchi, fruit de la passion... C'est la Fièvre Tropicale qui s'empare de votre raison. Une bière de blé légère et très aromatique. La première gorgée vous transporte immédiatement sous les cocotiers !
À déguster de préférence sous un soleil de plomb, juste après s'être baigné dans l'Atlantique

Céréales

Malt de blé, Malt Pilsner, Malt dextrine

Houblons

Citra, Mosaïc

Levure

Neutre

Couleur

Blanche — 8 EBC

Amertume

Faible — 15 IBU

L'Eau Qui Dort

Vanilla Stout — 6 %alc.

Une mousse épaisse, des bulles fines… L'Eau Qui Dort est une bière à laquelle vous trouverez certainement des notes de café ou de chocolat… (et pourtant y'en a pas !) Par contre on a glissé quelques gousses de vanille, question de.
Et on vous file un tuyau, elle sera encore meilleure après quelques années en cave.

Céréales

Malt pale, Flocons d'avoine, Malts caramel, Malt chocolat, Orge torréfié, Malt biscuit

Houblon

East Kent Goldings

Levure

Type Anglaise

Couleur

Noire — 84 EBC

Amertume

Douce — 20 IBU

Épices

Vanille bourbon

La Brasserie

La brasserie du Vieux Singe, c'est notre projet de monter une brasserie et d'en vivre. Après 6 ans à brasser différentes recettes en amateur, notre objectif reste le même : faire des bières de qualité en défendant nos valeurs.

Les meilleures bières du monde se trouvent chez les Anglais, Américains, Belges, Canadiens, mais y'a pas de raison qu'ils se gardent le butin ! Nous nous inspirons des styles existants pour construire nos recettes, avec notre touche personnelle !

En parlant de touche personelle, toutes nos bières sont fermentées en futs sonorisés, qui passent de la musique indépendante à longueur de journée. D'après nos tests très scientifiques, le goût s'en ressent considérablement. Si si !

Notre démarche vous parle ? Allez faire un tour sur notre blog.

Contactez-nous

  • Brasserie du Vieux Singe
    4b rue Janig Corlay
    35136 St Jacques de la lande
  • 06 74 78 54 89 (Alexis)
  • Vente directe et visites le jeudi et vendredi de 17h à 19h.
    Fermé le samedi et le dimanche.
    Visite possible les autres jours sur réservation.