Voir les autres recettes Si vous ne savez pas comment utiliser cette recette, on vous conseille de suivre l'excellent tuto du Nain brasseur. déc. 2021 Ragnarok Un baltic porter bien complexe, avec un bon vieillissement en bouteilles avant d'être prêt :-) Baltic Porter Alc7,7° IBU39 DI1,068 Alcool 7,7° Densité Initiale 1,068 Densité Finale 1,013 Couleur (EBC) 73 Amertume (IBU) 39 pH cible 5,4 EMPÂTAGE Température 68°C Durée 1h Ratio eau-grain 3L/kg FERMENTATION / PROCESS Ensemencement à 12°C Consigne à 12°C jusqu'à attendre 50% d'atténuation Consigne à 20°C Cold crash durant 10 jours Céréales Malt Pils50% Vienna34% Caramunich4% Special B4% Chocolate Rye (cold steep)4% Malt de blé torréfié4% Houblons Moment Temps de contact Bullion (8%) 2,5 g/L Ébullition 80mn Levures NomW34/70 Atténuation80% Profil de l'eau visé Sulfates50ppm Chlorures150ppm A faire vieillir en bouteilles avant de la boire, ça permet à l'amertume de baisser tranquilou et de rajouter de la complexité au tout ! Étiquette
