Services
Bières typées, artisanales & bio — Rennes
Vente sur place le jeudi (14h-17h) et le vendredi (10h-19h).
☏ 06 74 78 54 89
Des bières de style, produites localement et biologiques. Nous cherchons à distribuer nos bières en circuit court.
Nous pensons que la collaboration est meilleure que la compétition. Lisez notre manifeste, ou accedez à nos recettes.
Nous proposons une gamme fixe de quatre bières (American Pale Ale, American Wheat, London Bitter et Stout à la vanille), ainsi que des brassins uniques tout au court de l'année. Voir les brassins uniques.
American Pale Ale — 5 %alc.
Des saveurs d’agrumes, une robe dorée, une amertume juste assez marquée... Voici une bière qui met en avant l’aromatique des houblons du Nouveau Monde. Et c’est rafraîchissant !
London Bitter — 5,5 %alc.
Des notes légères de caramel, quelques effluves de pain toasté… Un peu de réconfort quoi ! En Pleine Tempête, on s'abrite tant bien que mal et on s'ouvre en douce une p'tite bière d'influence anglaise. On est pas bien, là ?
American Wheat — 4,5 %alc.
Des notes de mangue, litchi, fruit de la passion... Un Souffle Tropical vous transporte vers d’autres horizons. Une bière de blé légère et très aromatique. La première gorgée vous transporte immédiatement sous les cocotiers ! À déguster de préférence sous un soleil de plomb, juste après s'être baigné dans l'Atlantique !
Vanilla Stout — 6 %alc.
Une mousse épaisse, des bulles fines… L'Eau Qui Dort est une bière à laquelle vous trouverez certainement des notes de café ou de chocolat… (et pourtant y'en a pas !) Par contre on a glissé quelques gousses de vanille, question de. Et on vous file un tuyau, elle sera encore meilleure après quelques années en cave.
La brasserie du Vieux Singe, c'est notre projet de monter une brasserie et d'en vivre. Après 6 ans à brasser différentes recettes en amateur, nous avons monté la brasserie en 2018, et nous sommes transformés en SCOP en 2022. Notre objectif reste le même : faire des bières de qualité en défendant nos valeurs.
Nous défendons des bières avec des goûts marqués en essayant d'innover et de nous amuser, parce que la bière fait partie de la gastronomie !
En parlant de s'amuser, toutes nos bières sont fermentées en futs sonorisés, qui passent de la musique indépendante à longueur de journée. D'après nos tests très scientifiques, le goût s'en ressent considérablement. Si si !
